Először a sima piskótát készítem. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét a xilittel kemény habbá verem. Hozzácsurgatom a kissé elkevert sárgákat. Elkeverem.

A lisztet és a sütőport összekeverem, majd a tojásos masszához szitálom, 2 részletben. Egy spatulával óvatosan addig kavarom, amíg teljesen el nem tűnik a liszt benne. Ekkor egy 18 cm átmérőjű tortaformába simítom és 180 °C-on 25 perc alatt megsütöm. Az idő sütőfüggő, mindenképp ellenőrizni kell tűpróbával!

A kakaós piskótával ugyanígy járok el. A lisztben viszont nem csak a sütőport, de a kakaóport is elkeverem, majd így szitálom a tojásos habhoz. Amikor a tészta teljesen sima szintén 18 cm átmérőjű tortaformába öntöm és ugyanúgy megsütöm mint az elsőt.

A vaníliás krémhez a tojás sárgákat, lisztet, porrá tört édesítőt és a vanília aromát simára keverem.

Hozzácsurgatom a tejet és tűzhelyen, alacsony fokozaton, folyamatosan kevergetve besűrítem. Ha elég sűrű, fóliával lefedve kihűtöm. A szobahőmérsékletű margarint jól kikeverem, és a kihűlt krémet beleöntöm, simára kavarom.

A csokiszósz következik. A margarint egy lábosban elkezdem melegíteni. Beleöntöm a kakaóport és a xilitet, majd lassan a tejet. Folyamatosan kevergetem és összeforralom, majd lezárom és félreteszem.

Ha minden kihűlt, elkezdem összerakni a desszertet. Egy 21 cm átmérőjű, 7 cm mély jénai aljára szórom a felkockázott piskóták 1/3 részét vegyesen. Locsolok rá a csoki szószból, megszórom a dió 1/3 részével majd bekenem a krém felével.

Ezt mégegyszer megcsinálom. (piskóta-csoki-dió-krém). Erre a piskóta utolsó harmada jön, ismét csoki és dió.

A tejszínt kemény habbá verem, habzsákba töltöm és a somlói tetejére nyomom. A hab tetejére öntöm a maradék csokit.

Legalább 2 órára hűtőbe teszem, majd tálalom. Jó étvágyat!