نقور الكوسة ونغسلها جيدا.. وعلى البارد نضيف الزيت والبصل وعصير الطماطم على النار حتى بتكثف القوام.. ثم نرفع الصلصة من على النار ونضيف لها هريسة الفلفل الاحمر والصلصة والثوم المفروم مع فلفل حامي وبصلة مبشورة فريش وفلفل اخضر مكعبات صغيرة ثم نغسل الارز ونضيفه مع الخضار المفروم ناعم اللي هو شبت وبقدونس وكزبرة خضراء.. وأخيرا الوابل والملح ونقلب الخليط جيدا

تحشى حبات الكوسة حتى ثلاث ارباع الحبة ويترك بها فراغ كافي لاستواء الارز.. ترص الكوسة في صينية مفروشة بحلقات الفلفل والجزر والطماطم وتسقي بشوربه مذاب بها ملعقة صلصة وملعقتين زيت.. تغطى بورق زبدة وفويل وتدخل الفرن لمدة ساعة وتلت وبعدها نكشف الغطاء عنه تلت ساعة ليتحمر الوجه.. وبالهنا والشفا.. دي صينية فلفل بنفس الطريقة في الفرن