في بولة العجن نحضر الدقيق و المواد الجافة

نضيف الماء مع العجن حتى نوصل العجين ناعم

يترك ليختمر حولى ٤٠ دقيقة

بعد التخمير يشكل وحدات صغيرة بحجم اليوسفي (الأفندي) (الأفندي) او حسب الرغبة

يفرد على سطح عليه دقيق او ردة (نخالة)حتى تنتهى الكمية

بعد كدة التسوية على طاسة مش بتلزق و تكون ساخنة

ننزل بالرغيف في الطاسة الساخنة واول ما يبدأ يتنفخ انزله تحت شواية البوتجاز ياخذ لون.

ولو في فرن خبز يكون ممتاز