اولا نقوم بوضع الدقيق فى اناء ونضع عليه الزيت ونخلط جيدا.. ثم نقوم بعمل حفرة فى المنتصف ونضع بيها كوب ماء دافئ والخميرة والسكر ونخلطهم ونتركهم ٥ دقايق حتى يتفاعلو ثم نضيف الخل والملح ونخلط جميع المكونات ونبدا بالعجن وبالنسبة لى كمية الماء تختلف على حسب نوع الدقيق.. نعجن جيدا حتى نحضل على عجينه ملساء وطرية كما فى الصورة ونتركها حوالى نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها ويجب تغطيتها جيدا..

وبعد ان يتضاعف حجمها نقوم بتقسيم العجين الى ٣ او ٤ اقسام حسب حجم الطاجن ونرش الدقيق على طاولة العمل ونقوم بفرد العجين بواسطة العصا الخاصة بالمعجنات وندهن الطاجن بقليل من الزيت ونفرد العجينه ونضع عليها الصلصة وندخلها للفرن من اسفل حتى تنضج من اسفل ونخرجها ونضع عليها الجبن ونزينها بالزيتون والفلفل وندخلها للفرن من اعلى حتى تذوب الجبن ونخرجها ونقطعها ونقدمها ساخنة وبالف صحة وعافية حبيباتى 😙💖