सबसे पहले कुंदरु को धोकर काट लीजिए।

फिर तवे पर २ चम्मच तेल डालकर गरम करिए।उसमें कुंदरु डाल कर शैलो फ्राई कर लीजिए।थोड़ा नमक डाल दीजिए। ७ से ८ मिनट तक शैलो फ्राई कर लीजिए।

इसे प्लेट पर निकाल लीजिए।अब तवे पर २ बड़े चम्मच तेल डालिए।उसमें जीरा लहसुन,हरी मिर्च प्याज़ डालकर हल्का भून लीजिए।अब हल्दी पाउडर,सभी मसाले डालकर १ मिनट भून लीजिए।

अब टमाटर प्योरी डालकर ग्रेवी तैयार कर लीजिए।अब इसमें कुंदरु डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।इसे मध्यम आंच में १० से १५ मिनट तक पकाएं।