نتبل الدجاج قبل بساعة او اكثر ،بالثوم والتوبل وملعقة المطارد ونتركه فالثلاجة

نقطع البصل الى شرائح ونتبله وندهن الصينية بالزيت ونفرش البصل ،ثم نفرش البطاطا بعد ما نقطعها دوائر ونتبلها بالثوم والتوابل المشكل ،ثم نضع فوقهم الدجاج واوراق الرند وقطع الفلفل الحار ونغلفهم بورق الطهي ثم ورق الالمنيوم ، كي نعرفها طابت ننزع الغطاء ونخليها تتحمر