نبدأ بسم الله 😍 اول شىء طريقة العجينة نحضر اناء نضع به الدقيق والملح ونضع الماء بكميات قليلة ونحاول نلم العجين الى ان تتكون لدى عجينة متماسكة ويجب ان تكون عينة صلبة جدا وغير طرية حتى تنجح الوصفة ساضع لكم صورة توضيحية للعجين 😗 ثم نقطع العجين الى عدة اجزاء انا قطعتها ٤ اجزاء ونقرص كل جزء كما موضح بالصور.. ثم بستخدام الة المكرونة (مكينة الرشدة) نقوم بفرد العجين على الرقم ١ ثم على الرقم ٢ وهكذا الى ان نكمل ال٤ قطع ونضع القطع ال٤ فوق بعض ويجب مراعات وضع كمية مناسبة من الدقيق بين كل قطعة واخرى

بعد وضع الدقيق بين كل عجينة واخرى حتى لا تلتصق العجينة نقوم بتقطيع العجين على عدة اجزاء ثم نبدا بتقطيع كل جزء على حدة ويمكنكم التقطيع يدويا او بستخدام الماكينة انا قطعت يدوية واليكم الصور التى توضح عملية التقطيع

طريقة المرقة التى سنطبخ بيها الرشدة : اول شىء فى طنجرة على النار نضع الزيت ونقطع البصلة ونضعها فى الزيت حتى تتحمر وتاخذ اللون البنى الذهبي ثم نضع عليه الطماطم المعجون والطماطم الاخضر المقطع قطع صغيرة والبهارات والملح ونحرك جيدا جميع المكونات لمدة دقيقة او دقيقتين ثم نضيف كوب كاء ونحرك لمدة ٥ دقايق ثم نضيف كامل كمية الماء حوالى ٢ لتر ونضيف الحمص والبازيلياء والفول والحلبة ويمكن اضافة عدس اسمر ايضا (لكن انا لا افضله) ثم نحرك جميع المكونات ونتركه يغلى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة الى ٤٠ دقيقة

ثم نضيف الرشدة المقطعة مع مراعات غربلتها جيدا حتى ينزل الدقيق العالق بيها.. ثم نتركها تغلى لمدة ٢٠ دقيقة ثم نضيف اليها الفلفل والثوم ونتركه على النار لمدة ٥ دقائق ثم نطفئ النار وتقدم ساخنة مع عصرة ليمون 😋 وبالف صحة وعافية واتمنى الوصفة تنال اعجابكم حبيباتى 💖

ملاحظة يمكنكم عمل الوصفة باللحم المقدد (القديد) لم يكن متوفر عندى فعملتها من غيره تجى لذيذة بالقديد او بدون القديد جربوها واعوطنى رايكم 😍💖