تغسل الكوسا وتقور (تفرغ من الداخل) ونرش عليها رشة صغيرة ملح وتترك جانبا

في قدر على النار نضع الزيت والبصل المفروم ثم البهارات ثم عصير الطماطم والصلصة والملح نقلبه نطفي النار نتركه يبرد ثم نضيف الأرز والبقدونس والكسبرة والشبت نقلب خلطة المحشي جيدا ونضبط الملح ونبدأ نحشي

في صينية بايركس وضعت قليلا من قلب الكوسا وجزرة مبشرة وبدأت أضع محشي الكوسا كما بالصورة

نقلب مكونات التسوية مع بعضها ونضيفها لصينية المحشي ونغطيها بورق القصدير وندخلها الفرن من الأسفل حوالي ساعة وبالعافية 💗