بعدما نقي الأجنحة ونغسلهم ونملهم نقطرهم

في صحن نضع المطارد والطماطم والثوم وجميع التوابل المذكورة نضيفلهم زوج مغارف كبار زيت ونتبل بيهم الدجاج ونضعهم في بلاطو يدخل للفرن ونضيفلهم زوج مغارف كبار زيت وكمية من الزبدة ونغاطيهم بورق الزبدة والالمنيوم وندخلهم للفرن يطيبو