Isla flotante

Name: Isla flotante
Yield: faliliar
Cuisine: argentinas
Ingredients: 7 Claras; 1 pizca Sal; 14 cucharadas Azúcar; 1 cdita Almidón de maíz; 1 cucharadita Polvo para hornear; 200 gr Azúcar; 7 yemas; 7 cdas Azúcar; 1 cda Agua fría; 4 cdas Vino dulce

Camila @cook_18445394

Santiago Del Estero

Isla flotante

Camila @cook_18445394

Guardada

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Ingredientes

1hora y cuarto

faliliar

Isla.👩🏻‍🍳
7Claras
1 pizcaSal
14 cucharadasAzúcar
1 cditaAlmidón de maíz
1 cucharaditaPolvo para hornear
Para el caramelo 👩🏻‍🍳
200 grAzúcar
Para el sabayón. 👩🏻‍🍳
7yemas
7 cdasAzúcar
1 cdaAgua fría
4 cdasVino dulce

Guardada

Paso a paso

1hora y cuarto

1

👩🏻‍🍳Para la isla flotante: batir en un bowl las claras e incorporar el azúcar de a poco en forma de lluvia hasta obtener una preparación bien firme.
2

👩🏻‍🍳 Agregar el almidón de maíz, polvo para hornear y la sal.
3

👩🏻‍🍳 En un molde preparar el caramelo con el azúcar y reservar.
4

👩🏻‍🍳 Una vez que se endureció el caramelo volcar suavemente las claras y cubrir todo el molde.
5

👩🏻‍🍳Llevar a baño María en un horno medio 1 hora y cuarto aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
6

👩🏻‍🍳 Para el sabayón: batir las yemas con el azúcar. Agregar el agua y el vino. Cocinar a baño María sin dejar de revolver.