পাত্রে ময়দা, ১টেবিল চামচ সাদা তেল, লবণ ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।এবার অল্প অল্প জল দিয়ে শক্ত ডো বানিয়ে নিতে হবে। ডো টি ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৩০মিনিট।

এবার আলু সেদ্ধ করে মেখে নিতে হবে হালকা হাতে। আলুর যেনো দানা দানা থাকে। কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা থেতো, আদা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভেজে নিয়ে একে একে রোস্ট জিরা ধনে গুঁড়া, নারকেল কোরা, চিনাবাদাম, হলুদ গুঁড়া,লবণ, আলু সেদ্ধ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার আলুর পুর প্লেটে তুলে রাখতে হবে। এবার ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে লুচির মতো বেলে নিয়ে ছুরির সাহায্যে কেটে নিতে হবে। এবার লুচির কাটা অংশের মধ্যে জল দিয়ে পানের মতো গড়ে নিতে হবে

এবার ময়দার পকেট এর মধ্যে আলুর পুর ভরে হাতের সাহায্যে সিঙ্গাড়া র মতো তিনকোনা আকার দিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে সিঙ্গাড়া গুলো বাদামি করে ভেজে তুলতে হবে।