A csirkemellet alaposan megtisztítom, sózom, borsozom. 2 fakanál közé teszem és a tetejét bevágdosom, ameddig a fakanál nyelek engedik. A sajtot és a bacont nagyobb csíkokra vágom, majd egy-egy szelet sajtot belehajtok egy-egy szelet baconbe és megtöltöm a csirkemell réseit vele.

Bepanírozom a tűzdelt húsokat. Először lisztezem, majd a tojás, végül a zsemlemorzsa következik. Óvatosan dolgozom, hogy ki ne essen a töltelék. Nem forgatom meg egyikben sem, csak beleteszem és a tetejére szórom a lisztet, zsemlemorzsát. A tojást pedig kanállal csurgatom rá.

A panírozott csirkemelleket egy sütőpapíros tepsire teszem, tetejüket egy-egy evőkanál kókuszolajjal kenem le. 190 °C-ra előmelegített sütőben 25 - 30 perc alatt készre sütöm. 15 perc után egy sütőpapírral lefedem, nehogy megégjen. (Az idő sütőfüggő!)

Friss salátát és sültkrumplit tálaltam mellé. Jó étvágyat hozzá!