সয়াবিন বড়ি সেদ্ধ গুলো খুব ভালো করে বার বার জল দিয়ে নিংড়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর যতটা সম্ভব জল নিংড়ে একটা পাত্রে রাখুন। সয়াবিন বড়ি গুলো হাত দিয়ে কেটে একটু ছোট ছোট করে নিতে হবে।

এরপর তাতে পেঁয়াজ রসুন আদা মিট মশলা ভিনিগার নুন লঙ্কা সব দিয়ে মিনিমাম 10 মিনিট রাখতে হবে। এরপর তাতে ময়দা ও বেসন মিশিয়ে একটু আঁট-আঁট করে মাখতে হবে।

এরপর গোল গোল করে সয়াবিন মাখাটা গরম তেলে ভেজে নিলেই সয়াবিন পকোড়া তৈরী। পকোড়া কিন্তু কম আঁচে সময় নিয়ে ভাজবেন। সস্ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। বাড়িতে তেমন কোনো বিশেষ সামগ্রী ছাড়াই তাড়াতাড়ি মুখরোচক কিছু রান্না করতে এটা সাহায্য করবে।