কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার ঝিঙে ও আলু কুচি দিয়ে লবণ, তেল দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এবার কম আঁচে ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে দিতে হবে। এবার জিরা বাটা দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

তারপর জিরার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে তাতে পোস্ত বাটা দিয়ে ১/২কাপ জল দিয়ে দিতে হবে। জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।