দুধ ফুটে আসলে চুকার আঁচ নাদিম হাই টে রেখে চাল বাটা টা দিয়ে দেবো. এবার বার বার নীরব যতক্ষন না চাল টা সেদ্ধ হয়ে আসে র ফিরনী টা ঘন হয় । এর মধ্যে মিশিয়ে রাখা কেসের টা দিয়ে দেবো এবং শেষে আম এর পিউরি তাও 4 চামচ দিয়ে ভালো করে নাড়বো।

চাল যখন পিয়েরো সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন অল্পই অল্প করে চিনি যোগ করবো এবং মিলিয়ে নেবো. ফিরনী মোটা মুটি তৌরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে ঢেলে তার উপর বেচে যাওয়া আম এর পিউরি টা ভালো করে সমান ভাবে ছড়িয়ে দিয়ে উপরে একটু ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে সুন্দর একটি ডিসাইন বানিয়ে অল্প কেশর ছড়িয়ে দিয়ে ফ্রীজে রেখে দেবো ঠান্ডা হওয়ার জন্য. ফিরনী সব সময় ঠান্ডা বেশি ভালো লাগে. মোটা মুটি জমে গেলে ফ্ৰীজ থেকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন "আম ফিরনি" ।.