نقطع البصل مكعبات صغار ثم نضعه على الزيت حتى مايذبل بعدها نضيف الفلفل البارد والحار ونحمسهم كويس حتى تاخذ لون البني الخفيف مع البصل وبعدها نضيف الثوم ونقلب حتى ماتطلع ريحة الثوم...

في ذا الوقت نضيف البطاطس نحمسهم مرا كويس مع البصل حتى يتغير لون البطاطس للون البني جداً مهم التحميس (يفرق في الطعم)

ثم نضيف البهارات ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم ونقلبهم مع بعض ونضغطه لمدة خمس دقائق بدون ماء (بعد الخمس دقائق نضيف كوب ماء ونرجع نضغطه ١٣ دقيقه) وبالعافية.