En un bol deshacer la manteca (fría) con la harina y trabajarla con los dedos hasta que quede como miga de pan rallado

Agregarle de a poco el azúcar, el huevo (si quieren ponerle) y el polvo de hornear, para que se mezcle todo junto

A continuación, le vamos agregando la leche gradualmente hasta formar una masa blanda, pero bastante consistente como para ser estirada con el palo de amasar

Una vez integrada la masa, en la mesada con harina extender la masa dejándolaun poco gruesa (2mm) y vamos cortando con algo redondo

Por último, pasarlas a una placa sin enmantecar ni enharinar, pincharlas con un tenedor y pintarlas con huevo