સૌ પ્રથમ સેવ અને ખાંડનું માપ કરી લેવું. ઢથા પાણી ગરમ કરી લેવું. 1 કપ સેવ હોય તો 3/4 કપ ખાંડ અને 2.5 કપ પાણી લેવું. આ માપથી સેવ લચકા પડતી થશે. જો છુટ્ટી સેવ બનાવવી હોય તો પાણી નું પ્રમાણ ઓછું લઈ શકાય.

હવે એક જાડા તળીયા વાળી કડાઈમાં 1 ટે.સ્પૂન ઘી ગરમ કરવું. તેમાં સેવને બ્રાઉન શેકી લેવી.

સેવ બ્રાઉન થાય એટલે ગેસ ની ફલૅમ બંધ કરી1 મિનિટ સુધી હલાવવું. હવે ગરમ પાણી એડ કરવું. ગેસ ઓન કરવું. પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી ચઢવા દેવું. પછી તેમાં ખાંડ એડ કરવી.
નોંધ: ગેસ બંધ કરીને પાણી એડ કરવાથી પાણી ઉડશે નહીં.

ખાંડનું પાણી બળી જાય અને સેવ તેમાં જ કૂક થઈ જાય ત્યાં સુધી કૂક કરવું. આ દરમિયાન જરૂર પડે તો ઉપરથી ઘી ઉમેરી શકાય.