نقشر الباذنجان ونقطعه على شكل مكعبات عريضة وسميكة.

نقلي الباذنجان في زيت غزير وبعدها نصفيه من الزيت.

في طنجرة على النار نطبخ اللبن مع التحريك المستمر حتى الغليان.

عندما يفور اللبن ،نسقط الباذنجان.

نتركهم باللبن حوالي العشرة دقائق.

نضيف ثوم مدقوق وملح ونعناع يابس ونحرك.

في مقلاة نقلب اللحمة المفرومة حتى يتغير لونها مع اضافة البهارات حسب الرغبة (جوزة الطيب، قرفة، ٧ بهارات، ملح).

نقلي الصنوبر بالقليل من الزيت حتى يتغير لونه.

نسكب الشيخ المحشي في صحون التقديم ونزين الوجه باللحمة المفرومة والصنوبر.
يقدم بجانبها الارز بالشعيرية