Bakpia Kacang Hijau
Source: merra bawati. Ini step nya ada yg aku modif ya. Harusnya abis kulit A sm kulit B digiles, dilipat dulu, trs dibulatkan, direndem minyak, baru digilas lg trs dikasi isian. Tp aku agak kesusahan pas buletin nya soalnya adonan B nya bikin buyar gt. Jadi setengah nya lgsg aku isi aja. Perbedaan tekstur nya, kl yg digiles bbrp kali nanti jadi flaky berlayer meprul kering gitu. Nah kl yg lgsg diisi, kulit nya cenderung empuk dan menurutku lebih mirip sm bakpia patuk yg asli.
Bakpia Kacang Hijau
Source: merra bawati. Ini step nya ada yg aku modif ya. Harusnya abis kulit A sm kulit B digiles, dilipat dulu, trs dibulatkan, direndem minyak, baru digilas lg trs dikasi isian. Tp aku agak kesusahan pas buletin nya soalnya adonan B nya bikin buyar gt. Jadi setengah nya lgsg aku isi aja. Perbedaan tekstur nya, kl yg digiles bbrp kali nanti jadi flaky berlayer meprul kering gitu. Nah kl yg lgsg diisi, kulit nya cenderung empuk dan menurutku lebih mirip sm bakpia patuk yg asli.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat isian dulu yah. Rendam kacang hijau 2-3 jam. Rebus dg metode 5-30-7 lalu blender. Tambahkan susu dan gula. Masak pk api kecil smp agak padat. Tunggu dingin lalu bagi menjadi 25 biji (sekitar 15gr).
- 2
Kulit A: Didihkan air dan gula smp larut. Dinginkan. Campur tepung dan garam, lalu tuang larutan gula, aduk smp rata. Tambahkan minyak, ulen sampai kalis. Aku pake mixer biar gampang🙈 bulatkan mjd 25 biji, sekitar 14gr yah
- 3
Kulit B: campur tepung dan minyak smp rata. Tambahkan margarin, campur lg smp rata. Bagi menjadi 25 biji
- 4
Pipihkan kulit A, tambahkan kulit B di atasnya. Pipihkan lg. Beri isian lalu tutup isian dg kulit. Tekan dg jari smp agak pipih. Lakukan smp habis.
- 5
Oven sampai matang. Jangan lupa dibalik yaa biar kecoklatan. Aku pake otang api sedang agak gede, total butuh waktu sejam
- 6
Gemess wangi bgt🥰
- 7
Ini yg langsung diisi yah. Kulitnya empuk mirip sm bakpia patuk beneran.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)