Hornear la calabaza en trocitos a 220 grados por 25 minutos o hasta que estén blanditas.

Hacer el puré de calabaza y condimentar a gusto

Una vez hecho el puré, lo mezclamos en un bowl con la harina, el huevo y el queso rallado. Mezclar hasta formar una masa pegajosa pero que sea manipulable. Si quedo muy pegajosa se puede agregar un poco más de harina. Pero no tanto porque van a quedar duros sino.

Sobre una superficie previamente enharinada cortar la masa en tiritas e ir cortando en pedacitos. Si lo querés con formitas los podes pasar por un tenedor presionando suavemente con la yema de los dedos. Sino los dejas cuadraritos que salen igual.

Luego hervirlos normalmente. Te vas a dar cuenta que ya están porque van a comenzar a flotar.