في وعاء عميق ننخل الطّحين و نضع فوقه الزّعتر و الملح و الباكينغ بودر نخلطهم جيّدا"و بعدها نضع الزيت نفرك الطّحين في الزّيت جيّدا" عندما يشرب كلّ الطّحين الزّيت نذوّب الخميرة في اللّبن و نضع عليها نصّ ملعقة سكّر و نعجن العجينة في اللّبن و الماء معا".

نوقّف العجن عندما تتماسك العجينة جيّدا" بعضها البعض. و يجب أن تكون طريّة و لاصقة و لا يجب أن تكون سميكة و ناشفة نسكّرها في كيس و نتركها لترتاح ساعتين.

عندما ترتاح العجينة نقطّع العجينة إلى قطع صغيرة و بعدها نبرمها بشكل دائري و إذا أردنا نضع في داخلها زيتون و قطع جبنة و بعدها نغلق العجينة و نبرمها بشكل دائري.

نضع صفار بيضة واحدة و نخفقها جيّدا"في الشّوكة و نضع عليها بهار أبيض و جوز الطّيّب و ندهن صفار البيض فوق العجينة و نضع فوقهم سمسم.