Primero mezclar en un bowl la harina con la sal y luego agregar las 2 cucharadas de aceite.

Después agregar la taza de agua hirviendo, anda agregando de a poco porque tal vez necesite menos agua. Revolver con una cuchara hasta que esté todo unido. Dejar descansar la masa aproximadamente 20 minutos para que se enfríe.

Luego en una mesada enharinada estirar la masa de aproximadamente 2 mm de espesor.

Enharinar la sorrentinera y apoyar la masa. Luego rellenar con lo que quieras, en mi caso rellene con acelga y mozzarella.

Por último, hervir normalmente con un chorrito de aceite para que no se peguen. Te vas a dar cuenta que ya están cuando comiencen a subir.