बेसन लड्डू, सेवई खीर (Besan Laddu, Seviyan Kheer recipe in Hindi)
#mithai
रक्षाबंधन के मौके पर मैंने 2 मिठाई बनाई है,
बेसन लड्डू , सेवई खीर ।
बेसन लड्डू एक पारंपरिक मिठाई है, उत्तर भारत में ये लगभग सभी त्योहारों पर बनाई और खाई जाती रही है, और अभी भी ये उतनी ही लोकप्रिय है।
सेवई की खीर बनाने में बहुत आसान है और बहुत कम समय में बन कर तैयार हो जाती है । लेकिन खाने में एकदम स्वादिष्ट होती है।
बेसन लड्डू, सेवई खीर (Besan Laddu, Seviyan Kheer recipe in Hindi)
#mithai
रक्षाबंधन के मौके पर मैंने 2 मिठाई बनाई है,
बेसन लड्डू , सेवई खीर ।
बेसन लड्डू एक पारंपरिक मिठाई है, उत्तर भारत में ये लगभग सभी त्योहारों पर बनाई और खाई जाती रही है, और अभी भी ये उतनी ही लोकप्रिय है।
सेवई की खीर बनाने में बहुत आसान है और बहुत कम समय में बन कर तैयार हो जाती है । लेकिन खाने में एकदम स्वादिष्ट होती है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन लड्डू बनाते हैं, लड्डू बनाने के लिए एक भारी तली वाली कढ़ाई मध्यम आंच पर गर्म होने रखें। जब कढ़ाई गरम हो जाये घी और बेसन डाल कर मिला लें,आंच को धिम्मी कर लें। बेसन को चम्मच की सहायता से लगातार चलाते रहें।
- 2
बेसन को 15-20 मिनट भूनने के बाद बेसन का रंग बदलना शुरू हो जायेगा । जब बेसन में से सुगन्ध आने लगे और बेसन घी छोड़ दे तो इससे पत्ता चलता है कि बेसन अच्छी तरह भुन कर तैयार है ।
- 3
बेसन को किसी बर्तन में निकाल लें और बेसन को ठंडा होने के लिए रख दें। जब बेसन हल्का गर्म या गुनगुना हो तब बेसन में बूरा वइलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लें।
- 4
उसके बाद थोड़ा थोड़ा मिक्स ले कर हाथों की सहायता से गोल लड्डू बना कर तैयार कर लें। जब सभी लड्डू बन कर तैयार हो जायें तो कटे हुए बादाम से सजायें। बेसन के लड्डू बन कर तैयार हो जाते हैं।
- 5
अब सेवाई की खीर बनाते हैं, सबसे पहले सेवई को एक कढ़ाई में डाल कर हल्का सुनहरा सेंक लें, और एक अलग बर्तन में निकाल लें।
- 6
अब गैस पर कढ़ाई रखें और उसमे दूध उबलने के लिए डाल दें । जब दूध में एक उबाल आ जाये तो इसमें सेंवइ डाले और आंच धिम्मी कर दें । अब इसमें इलायची भी कूट कर डाल दें ।
- 7
अब दूध और सेवई को तब तक उबलने दें, जब तक दूध सूख कर आधा ना हो जाये । जब दूध गाढ़ा हो जाए तब चीनी डाल दें और 5 मिनट पकायें। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें, सेवई की खीर तैयार है। इसे ठंडा या गरम जैसे आपको पसंद हो वैसे परोसें ।
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