Hacer un arenado con la harina, el azúcar y la manteca fría con la manos. Luego agregar la ralladura de limón o sino podes usar esencia de vainilla. Por último agregar los huevos y formar una masa. IMPORTANTE: no amasar, solo unir. Deja enfriar la masa por aproximadamente 20 minutos.

Para el relleno, mezclar en un bowl la ricota, la 1/2 taza de azúcar, el huevo y la ralladura de limón o la esencia de vainilla.

Colocar la masa en un molde hasta cubrir toda la superficie, luego agregar la ricota previamente mezclada con los ingredientes dichos en el paso anterior. Cocinar a 180° durante 45-50 minutos.