Hervir una papa entera con cáscara (para que no absorba mucha agua). Mientras hervimos la papa hacemos un pre fermento colocando en un recipiente la leche tibia (es fundamental que esté tibia para que active), la levadura y el azúcar. Revolvemos un poquito (si es con cuchara de madera mejor) para que se integren los ingredientes y dejamos reposar.

Cuando la papa esté cocida la sacamos, pelamos con cuidado para no quemarnos y hacemos un puré con el tenedor.

Por último amasamos, si tienen una amasadora mejor, pero si no tienen al igual que yo, amasen con la mano, la mezcla es bastante chiclosa pero con paciencia van a lograr integrar todos los ingredientes y manipular la masa, les recomiendo que no echen más harina, y si lo hacen que sea apenas!

Tapamos con film o con un repasador y dejamos reposar 1 horita ⏰

Formamos los bollitos como ilustro en las imágenes, con ayuda de un poco de harina, sólo un poquito, ya que lo ideal es que tiendan a ser húmedos!

Pasada la media hora van a ver que los bollitos crecieron en tamaño 🔝

Para que sus pancitos queden más esponjosos les recomiendo que generen vapor en el horno, si tienen uno con dos rejillas en una ponen los panes y en la otra un recipiente apto para horno con agua caliente y lo dejan hasta que se evapore el agua, si no lo tienen, con cuidado pueden poner aprox medio vaso de agua en la base del horno al momento de meter los bollitos, cerrando rápidamente para que el vapor no se escape.

Así quedan, son ideales para hamburguesas ‼️🤤🍔💥