نضع الطحين في وعاء عميق نضيف اليه ملعقة ملح وملعقة خميرة وملعقة سكر ونضع فوقهم الماء نحركهم بملعقة الطعام او ملعقة خشبية ونرجع نضعهم في العجانة الكهربائية او نعجنهم بيدنا حتى تتماسك العجينة وتصبح كتلة واحدة متماسكة نغطيها ونضعها في مكان مظلم مدة ساعة الى نصف ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها

الطريقة الأولى نحضر العجينة نأخذ قطعة منها نرقهما نفس الحجم دائريا ونضع فوق العجينة الأولى القليل من الزبدة ونغطيها بالعجينة الأخرى ونرقها بالشوبك الآن نحصل على عجينة شكلها دائري ممكن طريقة اخرى فقط نرق عجينة واحدة و نقطعها مثلثات مثل قطع البيتزا وممكن تقطيعها مثلثات بطريقة متعاكسة

الحشوة زعتر وشوكولا وجبنة زعتر مخلوط بقليل من الزيت وشوكوماكس وجبنة اي نوع جبنة متوفرا

نضع الحشوة في طرف القطعة المثلث ونلفها ونلصق اطرافها بقليل من زلال البيض المخفوق او النشاء المخلوط مع قليل من الماء

انتهينا من تشكيل القطع نحمي الفرن وندهن الصينية بالزيت وندهن وجه حبات الكرواسون بقليل من الزيت او الحليب السميك مخلوط مع قليل من الماء ليعطو لونا اشقرا

تدخل الى الفرن حامي من عشر دقائق الى ربع ساعة