منغسل السردين جيدا بالماء نضعهم في مصفاة نضيف اليهم الملح وعصير الحامض او دبس الرمان والبهارات والثوم المدقوق ونقلب السردين ليمتزج بالخليط يترك من عشر دقائق الى نصف ساعة حتى تختفي زنخة السمك وتتشرب النكهة

نحضر الطحين ونضيف اليه الملح والبهارات كزبرة وفلفل وكمون ونلت السردين حبة حبة بالطحين حتى يغلفها الطحين او نضع كمية كبيرة من السردين دفعة واحدة فوق الطحين ومنقلبهم ليتغلف حبة السردين بالطحين نحمي الزيت ومنضيف اليه السردين عندما يشقر نقلبه للميلة الثانية حتى نحصل على لون ذهبي اشقر