A szép érett paradicsomot ha frissen szedjük a kertből jó ha hagyjuk még 1, 2 napot árnyékos szelős helyen.

Szépen megmossuk a rossz részeket kivágjuk belőle és feldaraboljuk.

Paradicsom darálón ledaráljuk és az így kapot levét odatesszük főni.

Legalább 3 órát főzzük mérsékelt tűzön. Mikor a habot lefőzte akkor beletesszük a befőzőport. Száraz, tiszta üvegekbe tesszük és száraz dunsztba tesszük másnapig.

Másnak kiszedjük ha kihűlt és a kamrába tesszük télire.