#النمليه
وتمتاز محافظة اسوان بوجود العديد من المشروبات الفريدة والمتميزة، التي لا تخلو مائدة منها وتتميز تلك المشروبات بأنها تقاوم العطش وخاصة مع ارتفاع درجات الحرارة، ومن أهم هذه المشروبات" الأبريه" أو "الأبريق" كما يطلق عليه، ويعد من المشروبات التي ترافق الصائمين طوال الشهر الكريم، وخاصة في النوبة و"الأبريه" يتم الاعداد له قبل قدوم رمضان بشهرين، وهو عبارة عن دقيق الذرة، ودقيق قمح يضاف له الخميرة والماء.
يخلط الخليط، ويترك لمدة يومين حتي يتخمر، ويخبز منه طبقة رقيقة على الدوكة بطريقة دائرية، ويتم رفعه باستخدام السكين، ويوضع في طبق يطلق عليه "الشور" أو الطبق النوبي وبعد الانتهاء من صنعه يفرد على حصيرة للتهوية، ويتم بعد ذلك تفتيته ووضعه في أكياس، وفي رمضان قبل الآذان يتم تكسير الأبريه إلى قطع صغيره في حجم عقله الاصبع
عتبر الإبرية مشروب صحي يعمل كعمل المرطبات ، يعمل علي إختزال الحرارة من الجسم، ويعالج بعض الأمراض.