સૌ પ્રથમ દાળ બાફવી.દાળ મા પાણી ના રેવુ જોઈએ લચકા જેવી બાફવી.

હવે એક કડાઈમાં દાળ કાઢી હલાવો.તેમાં ખાંડ મિક્સ કરી 5-7 મીનીટ હલાવો.હવે તેમાં ઇલાયચી પાઉડર અને કેસર નાખી મિક્સ કરો.હવે તે થીક થાય અટલે બે ચમચી ધી નાંખી મિક્સ કરી ઠંડુ કરવા મુકો.

હવે તૈયાર પુરણ ને રોટલીમાં નાંખી વણી તાવડીમાં શેકો.હવે તેમાં 2-3 ચમચી ધી નાખી ગરમા ગરમ સર્વ કરો.જો ધી વધું પસંદ હોય તો નાંખી શકાય.

નોંધ:-જો પુરણ ઢીલું લાગે તો તેમાં એક ચમચી ચણાનો લોટ નાંખી શકાય અથવા થોડી વાર ફ્રીઝર માં મૂકવું.