نضع اولا الماء مع الخميرة و السكر ونخلطها حتى تذوب ثم نضيف الملح والبيضة ونخلطها ونپدا بإضافة الفرينة بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة هذه العجينة لا ترتاح كثيرا سوى خمس دقائق

بالنسبة للحشو نقطع الباذنجان مكعبات صغيرة ونتبله بالفلفل الاسود و والكمون والملح ونقليه في الزيت و نتركه جانبا و نقلي حبة بصل في القليل من الزيت و نضيف اللحم المفروم و تتركه حتى يقلى جيدا ثم نضيف الفلفل الاسود والملح والكمون القليل فقط ثم نضيف الباذنجان ونطفئ النار ونحركه حتى يبرد و يمكن إضافة المعدنوس

نقوم بتقسيم العجينة الى كويرات صغيرة و نطرح كل كويرة و نملئها بالحشو و نغلق حتى نكمل الكل ثم نسخن المقلاة او الطاجين و نبدا بطهوه من الجانبين حتى يحمر و ينضج تماما و يمكن إستعمال آلة البانية لمن لديه شهية طيبة 😘