A zabpelyhet 3dl vízben feltesszük főni pár percre, amihez adunk egy csipet sót is. Addig főzzük, ameddig a vizet magába nem szívja. Félretesszük hűlni.

A vöröshagymát apróra vágjuk. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és apró szeletekre szeljük. A répát is megtisztítjuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük.

A vöröshagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymanyomón áttört fokhagymát, a sárgarépát és a gombát is. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

Addig pároljuk, ameddig minden megpuhul és a gomba leve elfő. Félretesszük hűlni, majd amikor langyos, összekeverjük a zabpehellyel és a mustárral.

Vizes kézzel fasírtokat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Olívaolajjal vékonyan lekenjük és 180 C fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Majd megfordítjuk egy lapát segítségével, újra lekenjük olívaolajjal és további 10 perc alatt készre sütjük.