برنج رو نیم ساعت قبل خیس میکنیم.یکی از پیازها رو رنده میکنیم و آب آضافیش رو می ریزیم دور و به گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه میکنیم و قل قلی درست میکنیم و میچینیم توی بشقاب و میذاریم یخچال.

پیاز دیگه رو نگینی ریز خرد میکنیم با مخلوط کره و روغن و زردچوبه تفت میدیم وقتی طلایی شد سیر رو اضافه میکنیم.. اسفناج های خرد شده رو با روغن خیلی کم در حد یکی دو دقیقه تفت میدیم (زیاد رنگش عوض نشه) پیاز و سیر سرخ شده و نمک و فلفل اضافه میکنیم و از روی حرارت برمی داریم.