🧡Tökéletes - másnap is puha - túrógombóc🧡

Name: 🧡Tökéletes - másnap is puha - túrógombóc🧡
Yield: 24 db gombóc
Cuisine: Magyar
Ingredients: 45 dkg tehéntúró - én Nádudvari túrót használtam; 2 db tojás - nagyobb; 3 evőkanál finomliszt - kissé púpos; 3 evőkanál búzadara - kissé púpos; 1 kávéskanál puha vaj; 2 csipet só; 1 db citrom reszelt héja; 20 g vaníliás cukor; 1 evőkanál kristálycukor; 7 dkg vaj; 20 dkg zsemlemorzsa (prézli); 2 csipet só; szükség szerint porcukor; szükség szerint tejföl

Jucus @Jucus_9359

Magyarország

Ez valóban így tökéletes 😍....sokan azért nem készítenek ilyet, mert félnek, hogy "betonkemény" lesz vagy szétesik... még az őskorban, én is így voltam vele :), de kikísérleteztem eme receptemet, s a probléma megoldódott :).....nos, ez még másnap is puha marad... több évtizedes recept, imádjuk 😍.....viszont a "túrókrémet főtt grízzel összekavarva" változatát nem szeretjük, az nem az igazi túrógombóc, ízre sem.....#2020 (36) #2020aranykönyv #aranykönyv

Olvass tovább

🧡Tökéletes - másnap is puha - túrógombóc🧡

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

30 perc

24 db gombóc

45 dkgtehéntúró - én Nádudvari túrót használtam
2 dbtojás - nagyobb
3 evőkanálfinomliszt - kissé púpos
3 evőkanálbúzadara - kissé púpos
1 kávéskanálpuha vaj
2 csipetsó
1 dbcitrom reszelt héja
20 gvaníliás cukor
1 evőkanálkristálycukor
A hempergetéshez:
7 dkgvaj
20 dkgzsemlemorzsa (prézli)
2 csipetsó
Tálaláshoz:
szükség szerintporcukor
szükség szerinttejföl

Mentve

Elkészítés

30 perc

1

A túrót egy tálban villával szétnyomkodjuk - ha túl göbös a túró, akkor célszerű átnyomni, mondjuk krumplinyomón, lényeges, hogy nagyobb túrógöbök ne maradjanak benne. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, elkavarjuk egyenletesre, majd lefedjük, s 2 órára betesszük a hűtőbe pihenni.
2

Amíg pihen a túró, elkészítjük a pirított zsemlemorzsát. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, ráöntjük a zsemlemorzsát, beleszórjuk a sót, majd alacsony hőfokon, kavargatás mellett, szépen megpirítjuk, majd félretesszük, amíg pihen a túró! Mivel ez sem tart sokáig, így még sok idő maradt, készítsünk egy finom levest ezalatt, igyunk meg egy fincsi kávét! :) Illetve, tegye mindenki azt, amit szeretne vagy kell elvégeznie!
3

A két óra leteltével tegyünk fel vizet forrni egy fazékba, melybe szórunk kevés sót! Amíg felforr, kivesszük a túrós masszát a hűtőből, s valamivel nagyobb, mint diónyi nagyságú gombócokat alakítsunk a masszából (de ne legyenek nagyok), s tegyük egy tálcára vagy tányérra. Ez lágy massza, nem tenyerünk között kell, hanem csak az ujjainkkal formázzuk! Ha nem lesz mértani pontosságú a golyónk, semmi bajunk nem lesz tőle! :)
4

Ha forr a víz, vegyük lejjebb, s dobáljunk bele 6-8 gombócot, rövid ideig ne nyúljunk bele! 1-2 perc elteltével lapos fakanállal, óvatosan belenyúlhatunk, hogy az esetlegesen aljához tapadt gombócot finoman felsegítsük. Szépen feljönnek a víz felszínére, itt még 3-5 percig hagyjuk főni (van. amelyik magától meg is fordul), forgassuk közben meg, majd egy fakanál, szűrőlapát segítségével egyesével szedjük rá a pirított morzsára, hempergessük meg benne, majd tegyük át a végső helyére!
5

Addig végezzük az előző műveletet, amíg az összes gombóc ki nem főtt! Egyszerre ne tegyünk bele sokat, s mikor kivesszük őket, akkor is több részletben tegyük azt, miközben a pirított morzsát időnként fellazítjuk!
6

Finom, puha, szinte "remegős" gombócokat kapunk! Bőséges tejföllel és porcukorral tálaljuk, mindenki ízlésének megfelelően tesz rá tejfölt és cukrot - maga a gombóc nem túl édes, de van, aki minden édesítő nélkül szereti! A maradék morzsa is finom porcukorral és tejföllel! Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti! Mennyei!