ندعك البصل مع الملح جيدا حتى تذبل البصلة وترشح ماءها

نخفق البيض مع الفلفل ونضيفة على البصلة ونحركة جيدا ثم نضيف الطحين ونحرك حتى يختفي الطحين ويمتزج مع البيض ثم نضيف البقدونس ونحرك ونضيف الماء بالتدريج لنحصل على قوام متماسك

نضع بمقلاة غير لاصقة ملعقة من الزيت وبواسطة مغرفة نسكب خليط العجةونوزعها بواسطة ملعقة على حجم المقلاة ونتركها حتى تتماسك تتحمر من الاسفل وتكون العجة رقيقة ثم نقلبها على الجهة الاخرى وتتحمر جيدا

ونكرر عمل العجة بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية

تقدم ساخنة اوباردة وتحشى بالخبز وتؤكل مع المخلات و الشاي