นำ หัวไช้เท้า มาขูดเป็นเส้นๆ แล้วใส่เกลือลงไป 3 ชช. ขยำให้มีน้ำออกมา แล้วบีบเอาน้ำออกให้หมด จากนั้น ก็พักไว้ก่อน

จากนั้นก็นำ แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง และน้ำเปล่าอีก 450 ml มาผสมให้เข้ากัน คนจนแป้งละลาย แล้วนำขึ้นตั้งไฟกลางคนจนแป้งจับตัวเป็นก้อน (เสร็จก็พักไว้ก่อน) จากนั้นก็ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันร้อน ก็ใส่ เห็ดหอม+กุ้งแห้งลงผัดให้หอม เสร็จก็พักไว้ก่อน

นำแป้งที่กวนไว้ แล้วก็ เห็ดหอม+กุ้งแห้ง ที่ผัดไว้ มาใส่ลงไปในหัวไชเท้า ตามด้วยแป้งข้าวเจ้าที่เหลือ 2 ถ้วยตวง+แป้งท้าวยายม่อม และ ปรุงรสด้วย เกลือที่เหลือ น้ำตาล พริกไทย คนทั้งหมดให้เข้ากันดี แต่ถ้าแห้งไปให้พรมน้ำได้บางๆ เสร็จก็นำใส่พิมพ์ จะใช้พิมพ์แบบไหนก็ได้ที่ทนความร้อนได้ จากนั้นก็นำไปนึ่ง 1ชม. นึ่งเสร็จ ใครจะทานเลยก็ได้นะ แต่เรายัง

พอนึ่งเสร็จก็รอให้เค้าเย็น แล้วก็ตัดเป็นชิ้นๆ พอดีคำ แล้วนำไปทอด ความกรอบตามชอบ จากนั้นก็เทน้ำมันออก แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ยีๆ ไข่ให้แตก แล้วก็ผัดรวมกับหัวผักกาดให้เข้ากัน แล้วก็ปรุงรสอีกทีตามชอบ สุดท้ายก็ใส่ กุ้ยช่าย ถั่วงอก ลงไปผัดให้สุก เสร็จค่ะ

ทานคู่กับซอสพริก ก็เข้ากันค่ะ รองทำทานดูนะ😊 ปล.จะใส่เครื่องมากกว่า เห็ดหอม กับ กุ้งแห้ง ก็ได้นะ จะใส่อะไรลงไปก็ได้ แต่พอดีเรามีแค่นี้