साबूदाने को दो या तीन बार अच्छे से धुले साफ कर ले।

और इतना पानी डाले कि साबूदाना बस डूब जाए अतिरिक्त पानी ना रहे। इसे कम से कम 2 घंटे और हो सके तो 4 से 5 घंटे रख दें।

यह देखिए यह फूलने के बाद यह फूल जाता है और हाथों से दबाने से बिल्कुल भी चिपकता नहीं है।

फूलने के बाद इतना सॉफ्ट और इसे उंगली से दब आएंगे तो हम तो यह सारा अतिरिक्त पानी सोख लेगा और बिल्कुल भी चिपचिपा नहीं रहेगा और हमारी खिचड़ी एकदम खिली खिली बनेगी। एक पेन लेंगे उसमें दो चम्मच तेल डालेंगे और जीरा सरसों दाना जब चटकने लगे तो कड़ी पत्ता डाल देंगे। अलग से मूंगफली भी तल कर निकाल लेंगे।

अब हमें साबूदाने को मिक्स कर देना है और मूंगफली भी डाल देना है साथ में नमक स्वाद अनुसार और आलू जो हमने उबाला था किया था उसे भी डाल देंगे।

इसे हमें धीमी आंच पर चलाते हुए 5 मिनट तक पकाना है जब तक यह ट्रांसपेरेंट ना दिखने लगे। और आधा नींबूनिचोड़ देना है। बन गई हमारी साबूदाना खिचड़ी...