સૌપ્રથમ એક કડાઈ માં ઘી ગરમ કરો. તેમાં તજ, લવિંગ, મરી, ઈલાયચી ને બે સેકન્ડ માટે સાંતળો. પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી, મરચા, મીઠું, કાજુ, મગજતરી ના બી ને પણ સાંતળી પછી તેમાં લસણ મરચાની પેસ્ટ અને ટામેટા એડ કરો. બધું બરાબર કુક થવા દો.

આ બધું ઠંડુ થવા દો પછી તેને મિક્સર જારમાં ક્રશ કરી લો. પનીર ના પીસ કરીને ઘી માં સાંતળી લો.

હવે પેન માં બટર અને ઘી મિક્સ કરીને ગરમ કરો. તેમાં જીરૂ,હળદર, હિંગ, કાશ્મીરી લાલ મરચું એડ કરો. પછી તેમાં ગ્રેવી એડ કરીને બરાબર હલાવી લો. પછી તેમાં ધાણાજીરું,ગરમ મસાલો અને શાહી પનીર મસાલા પાઉડર એડ કરીને બરાબર હલાવી લો.

તૈયાર છે ગરમા ગરમ શાહી પનીર મસાલા સબ્જી તેને પરાઠા, સલાડ અને છાશ સાથે સર્વ કરો.