A csirkemellet felkockázzuk, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük sóval, borssal és bazsalikommal. Egy kevés vizet öntünk alá és puhára pároljuk.

Miután megpuhult a hús, hozzáadjuk a lekvárt és a keményítővel elkevert alaplèt, majd a mustárt, és ha még szükséges sózzuk meg. Kavargatva addig pároljuk, még a lé mártássűrűségű lesz. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.