A burgonyát megpucolom, vastagabb hasábokra vágom, majd lobogó vízbe 4-5 percig főzőm, azonnal leszűrőm, konyhapapírral leitatom a fölösleges nedvet, majd egy tálcán 15-20 percet hűlni hagyom.

A lisztet sóval és a sörrel alaposan elkeverem, majd a sütőport is belekeverem. Hűtőszekrénybe teszem míg szükségem lesz rá.

A halfiléket nagyságtól függően ketté, illetve négybe vágom, alaposan sózom-borsozom, majd a maradék 2 ek lisztbe forgatom. Közben az olajat odateszem forrósodni, majd mikor már elég forró, a pácba megforgatom a halszeleteket, a fölösleges lecsepegtetem, majd az olajban halvány aranybarnára sütőm. Bő olajt igényel, hogy jól elfedje a halat. Egyszerre max. 2-3 darabot sütők készre. Konyhapapírral leitatom, majd 170°C sütőbe tolom, amíg a burgonya is megsül.

A visszamaradt olajban a burgonyát is aranybarnába sütőm, majd konyhapapírral leitatom a felesleges olajat és sózom. Kedvenc szószunkkal tálalom.