Házi pizza - Pizzatészta, alap szószok 🍕

Name: Házi pizza - Pizzatészta, alap szószok 🍕
Yield: 3 db 32 cm-es
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3 dkg élesztő; 150 ml langyos víz; 1 kk cukor; 500 g liszt; 1 kk só; 100-150 ml langyos víz; 1-2 ek olívaolaj; 100 g sűrített paradicsom; 1 tk oregánó; 1 kk bazsalikom; 1 csipet só; 1 csipet bors; 1 ek ketchup; 100 g tejföl; 1 tk oregánó; 1 tk kapor; 1 csipet só; 1 csipet bors; 1 csipet fokhagymapor

Vivko 👩🏼‍🍳 @vivko

Ózd

3 db 32 cm-es pizzára elegendő mennyiségek. Paradicsomos és tejfölös alap.
#pizza #negysajtos #magyaros #songoku #pizzaszosz #hetvege #olasz #pizzatészta
✔️4 sajtosat (paradicsomos alap, mozzarella, kéksajt, füstölt és trappista sajt)
✔️Magyarosat (tejfölös alap, mozzarella, kolbász, lilahagyma, paradicsom, bab) és
✔️Songoku (tejfölös alap, mozzarella, sonka, gomba, kukorica +bab) készítettem.

Olvass tovább

Házi pizza - Pizzatészta, alap szószok 🍕

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

3 db 32 cm-es

Élesztő felfuttatásához:
3 dkgélesztő
150 mllangyos víz
1 kkcukor
Pizzatészta:
500 gliszt
1 kksó
100-150 mllangyos víz
1-2 ekolívaolaj
Paradicsomos alap
100 gsűrített paradicsom
1 tkoregánó
1 kkbazsalikom
1 csipetsó
1 csipetbors
1 ekketchup
Tejfölös alap:
100 gtejföl
1 tkoregánó
1 tkkapor
1 csipetsó
1 csipetbors
1 csipetfokhagymapor

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A 150 ml langyos vízben elkavarjuk az 1 kk cukrot, majd belemorzsoljuk a 3 dkg élesztőt. 10 percig melegebb helyen hagyjuk.
2

A tésztához leszitáljuk az 500 g lisztet egy mély tálba (amiben a 2-3-szorosára kelt tészta elfér), majd elkeverjük az 1 kk sóval.
3

Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, további 100 ml langyos vizet, és kb. egy ek olívaolajat. 10 percig gyúrjuk. Szükség esetén adunk még hozzá kevés vizet vagy lisztet.
4

Amikor összeállt, körbekenjük a tésztát olívaolajjal, és a tál falát is. Konyharuhával letakarva pihentetjük 1 órán keresztül szobahőmérsékleten (én napos helyre tettem).
5

Amíg kel a tészta, elkészítjük a szószokat, és előkészülünk a feltétekkel is. Egy pizzára elegendő paradicsomos alaphoz kb. 100 g sűrített paradicsomot elkeverünk 1 tk oregánoval, 1 kk bazsalikommal, kevés sóval és borssal. 1 ek ketchuppal lazítjuk.
6

Egy pizzára elegendő tejfölös alaphoz kb. 100 g tejfölt elkeverünk 1 tk oregánoval, 1 tk kaporral, kevés fokhagyma porral, sóval és borssal.
7

Ha megkelt a tészta, 3 felé osztjuk, amivel nem dolgozunk, azt letakarjuk, ha szárad a külseje, akkor olajozzuk. Közben bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra. Lisztezett felületen sodrófával kinyújtjuk 30-32 cm átmérőjűre. A tészta felső felületét meglisztezzük, így a sodrófára feltekerve könnyen áttehető a zsírpapírral bélelt tepsire.
8

A tésztának célszerű egy kis peremet hagyni, hogy véletlen se folyjon le az alap róla. Megkenjük bőven a szósszal. A szószra kerül a mozzarella/trappista sajt, majd a sajtra a feltétek. Így sokkal ízletesebb lesz, és nem lesz melegszendvics hatású.
9

Addig sütjük, amíg az alja barnulni kezd. Én alul sütésen 5 percig, majd alul-felül sütésen készre sütöm 200 C fokos előmelegített sütőben. Ha ráragad a zsírpapír a pizza aljára, vizezzük be, várjunk egy kicsit és szépen le lehet húzni.