نقطع البادنجان الى قطع متوسطة الحجم ونضيف له الملح و نتركه نصف ساعة لكي يخرج الماء منه ، في ذلك الوقت نقطع سيقان الكرافس و نغليها حتى تطهى

بعد ساعة نغسل البادنجان جيدا و نضغط عليه باليد حتى يخرج كل الماء منه ،،ثم نقليه او نشويه حتى يتحمر

نقلي البصل المقطع ، و ننشفه جيدا

ناخد مقلاة نضع ملعقتين زيت زيتون و حبة ثوم مرحية ونضيف ذلك البصل نحرك جيدا ثم نضيف الطماطم المقطعة ، بعد عدة دقائق نضيف البادنجان والكرافس و نحرك جيدا و نطفيء النار ونضع الخليط في صحن

نأخذ ملعقة كبيرة خل و نضيف لها نص ملعقة صغيرة سكر و نديبه جيدا ثم نضيفه للصحن نحرك ثم نرش فوقه حبات صنوبر و بالصحة والهنا