A burgonyát meghámozzuk, 2 teáskanál sóval ízesített vízben puhára főzzük. Leszűrjük és krumplinyomón átpréseljük. Az első adag átnyomása után hozzáadjuk a vajat, hogy olvadjon.

Beletesszük a szerecsendiót, megborsozzuk, a tojások sárgáját is hozzáadjuk és villával alaposan összekeverjük. Ha szükséges, akkor sót is adjunk hozzá.

Csillagcsöves nyomózsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsibe - nagyobb diónyi - halmokat nyomunk. Az 1 darab egész tojást felverjük és gyengéden megkenjük vele a burgonyát.

180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg kicsit barnulni kezd. Süthetjük alsó-felső sütési módon, de légkeveréssel is. Utóbbi esetben kicsit gyorsíthatjuk a sütés/pirulás folyamatát. Váltogathatjuk is a sütési módokat. Én alsó-felső sütési módon sütöttem és a végén 10 percig légkeveréssel.

Szaftos sültekhez, rántott húsokhoz is mennyei köret.