الحشو: في قدر سخني الزيت، أضيفي البصل وقلبي على نار متوسطة ليذبل. أضيفي اللحم وقلبي اللحم. أضيفي الملح، البهار، جوز الطيب، الفلفل، الكركم و قلبي ثم نطفئ النار من تحته و نتركه جانبا

في قدر واسع ضعي البطاطس واغمريها بالماء أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واتركيها على نار متوسطة إلى أن تنضج عندما تنضج نقشرها و نهرسها

في وعاء نضع بطاطا مهروسة و نضيف البقسماط و الزبدة و الملح والفلفل و نقلب لتتجانس مع بعضها نغطيها ونتركيها ترتاح لمدة ساعة

نأخذ قليل من الكبة ثم نعمل فيها تجويف نضعي بعض الحشو نشكلها على هيئة اسطوانة

نضع الدقيق في طبق واسع و البيض في طبق واسع و البقسماط في طبق واسع

نضع حبة كبة في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة من الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط

ضعي حبات الكبة في البراد لمدة ساعة على الأقل