نقطع راس الباذنجان ونقشرة خط وخط ونعمل شق طولي صغير في جانب الباذنجان ونضع فيه فص ثوم ثم نقلي الباذنجان في يت غزير ونار عاليه لكي لايشرب الكثير من الزيت الى ان يحمر نرفعه من النار ونضعه على ورق نشاف

نقطع جميع الخضار الى حلقات ونقليها في الزيت واحده تلو الاخرى ونضعها على ورق نشاف

ترص الخضار طبقات في بايركس او صينيه فرن ثم نخلط المعجون ودبس الرمان والملح وكوبان ماء ونغليها على النار ثم نسكبها فوق الخضار ونضعها على نار هادئه الى ان تتماسك وتنضج والف عافية