لتحضير اللحمه: يوضع كل من لحمة العجل ، لحمة الخاروف ، البصل ، البقدونس ، الثوم والفلفل الحار في مطحنة اللحمه ويطحن على عيار الناعم

يتبل خليط اللحم بالملح ، البهارات والفلفل الاسود ويشكل على شكل كرات صغيرة او حسب الرغبة ومن ثم يقلى حتى يتحمر

لتحضير اللبن: نضع في الخلاط نصف كمية اللبن مع معلقة نشا وتخلط لوحدها وتصب في طنجرة

نخلط النصف الثاني من اللبن مع الطحينة وعصير الليمون ومعلقة النشا وتصب في نفس الطنجرة

نضع الطنجرة على نار عالية ونستمر بالتحريك من غير توقف حتى يغلي اللبن

نضيف كرات اللحمه عليه ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة من غير ان نغطي على اللبن

يقدم بجانبه الارز بالشعيرية