بسم الله: أولا نجيب اللحم مقطع قطع متوسطة ونمسحوه مليح ثم نجيبو قصعة ونضع فيها الطماطم و الفلفل والكسبر والملح ونخلطهم مليح مليح ثم نضع اللحم فيها باش تدخلو التتبيلة مليح و يتشربها ثم نجيبو إبرة كبيرة وخيط خاصين باللحم ونضع كل عشرة قطع في خيط باش كي نطيبو اللحم ميطيحش ويبقى متماسك في الخيط

بعد ما نكملو اللحم كامل في خيوط نضعه في قدر ونضع فوقها البصل يكون نص مرابي ونص مقطع جوانح ونضع الماء ونتركه يطيب مليح ومرة على مرة نحرك القدر ونخليه حتى يطيب ثم ننزعه من القدر وننزع الخيط ونتركه يقطر في كسكاس ثم نضعه في المنيوم ليبقى ساخن ونضع مع مشروبات غازبة ونضعهم في كيس ونقدمه مع الطعام

بعد ان نضع اللحم في الخيط نضع في قدر كبير ونتركه يرتاح ساعات لكي يزيد يتشرب التتبيلة ثم بعدها نضع له البصل يكون نصف مقطع شرائح ونص مرحي ونضع الزيت ونخليهم يتقلاو مليح ثم نضيف الماء حتى يغطي اللحم ونبقى نقلب فيه مرة على مرة حتى يطيب جيدا ننزعه من الخيط ونضعه في الالمنيوم لكي يبقى ساخن ويقدم مع المشروبات الغازية و الطعام الخاص باعراسنا

ان شاء الله تجربو طريقتنا وتعجبكم يجي اللحم طري وبنين بزاف