Tésztát megfőzzük és leszűrjük. Közben a cukkinit, és a paradicsomot felkockázzuk. A fokhagymát áttörjük, a sajtot lereszeljük.

Egy magas falú serpenyőben az olivaolajon megpirítjuk a cukkinit, majd hozzáadjuk a paradicsomot, fokhagymát és a fűszereket. 1 percig pirítjuk majd felöntjük kb 1dl vízzel vagy tésztalével és tovább kevergetve főzzük pár percig.

Egy botmixerrel pürésítjük, majd visszaöntjük a serpenyőbe és felöntjük a tejszínnel és beleszórjuk a reszelt sajtot. Összemelegítjük amíg a sajt elolvad.

Végül belekeverjük a főtt tésztát és a feldarabolt olívabogyót. Tetejére reszelhetünk még egy kis sajtot. Jó étvágyat hozzá!