બટાકાને બાફી ઠંડા પડે એટલે છાલ કાઢીને ફોકથી કશ કરો.

વાડકામાં ઘી મૂકી ધીમા ગેસ પર બટાકાનો માવો શેકો. સતત હલાવતા રહેવું. ઘી છૂટે, બટાકનો માવો તવેતા ચોટે નહી એટલે સમજવું કે માવો શેકાઈ ગયો.

સાકર નાખીને હલાવો. મિશ્રણ ધટ થાય વાડકા અને તવેતાને ચોટે નહીં એટલે તેમાં ઇલાયચી પાઉડર, કાજુ, બદામના ટુકડા, કિશમીશ,કેસર શિરપ નાખીને હલાવી ગેસબંધ કરો.કેસર અને ઇલાયચી પાઉડર થી રસોડું મહેકી ઉઠશે

બાઉલમાં કાઢીને કાજુ, બદામ કિશમીશ થી સજાવી કાનાજી ને ધરાવી.સૌને આપી.તમે પણ આરોગો.